たまねぎ・にんじん・セロリを原料とした香味野菜ソフリットと具材をケチャップで炒め、チキンライスの具を作りました。ご飯のおかずに、またお好みで混ぜ合わせれば、あっという間に、チキンライスができあがります。炊き込んでチキンライスを作ることが難しい、大量調理におすすめです。

1. 鶏もも肉、玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。
2. フライパンに油を熱し①を炒め、火が通ったら、ソフリットを加え、炒め合わせる。トマトケチャップで調味する。
3. 皿にご飯と②を盛り、たまごシートをのせる。
4. ＊ご飯と別皿に、おかずとして添えてもよい。
5. ＊ご飯のおかずは勿論、白ご飯と混ぜ合わせれば手軽にチキンライスとして、お召しあがり頂けます。
6. ＊卵には、錦糸卵の他、スクランブルや卵シート、炒りたまごなどお好みのものをご利用ください。