牛肉のトマト煮

牛肉のトマト煮

牛肉のトマト煮

調理時間

40分

カロリー

418kcal

塩分

1.9g

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材料 (3~4人分)

牛肉(シチュー用) 350g
塩・こしょう 各少々
玉ねぎ 1個
カゴメ基本のトマトソース3(295g) 1缶
赤ワイン 100ml
オリーブ油 大さじ 1
バター 10g
少々
黒こしょう 少々
エリンギ 1パック
オリーブ油 大さじ 1
ブロッコリー 1/2株

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。牛肉は塩・こしょうをふる。
2 フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、牛肉を入れる。全体にこんがり焼き色がついたら、玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
3 赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、カゴメ基本のトマトソース、水(300ml)を加えてふたをし、肉が柔らかくなるまで弱火で30~40分煮込む。
4 肉が柔らかくなったら少し煮詰め、バターを加えて塩・黒こしょうで味をととのえる。
5 小房に分けて茹でたブロッコリー、食べやすく切ってさっと炒めたエリンギを添える。

ワンポイントアドバイス

・牛すね肉でも同様にお作りいただけます。煮込む時間を長くし、途中で水分が足りない場合は湯を加えてください。

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