かぶの鮮度を保つ保存のコツ
かぶを保存する場合、すぐに葉と根の境い目の部分を切り離しましょう。葉がついたままだと水分が抜けやすくなってしまい、味が落ちてしまいます。
かぶの冷凍保存法
●かぶの葉
- 葉は使いやすい大きさにカットします。
- 小分けにして冷凍保存袋へ入れ冷凍庫で保存します。
【保存期間の目安】
約1カ月
●かぶの根
- 皮をむき、使いやすい大きさに切ります。
- キッチンペーパーで水気を拭き取り、冷凍保存袋に入れて冷凍します。
【保存期間の目安】
約1カ月
かぶの冷蔵保存法
●かぶの葉
- かぶの葉を湿らせたキッチンペーパーで包みます。
- 茎を下にして保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて保存しましょう。
【保存期間の目安】
約3日
葉は鮮度が落ちやすいので、できるだけ早めに食べましょう。
●かぶの根
- かぶの根を1つずつキッチンペーパーで包みます。
- 保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。
【保存期間の目安】
約1週間
最後に
かぶの冷凍・冷蔵方法を知っておいしく食べ切りましょう。
