カゴメ野菜だし

野菜がもっとおいしくなる「野菜だし」をご存知でしょうか？
プロの料理人なら知っているこの野菜だしで、野菜をもっと手軽に、もっと深く、誰にでも楽しんでいただくことができたら。
それは、100年以上野菜と向き合ってきた、カゴメの新しい挑戦でした。
農業技術は日々進化し、野菜はおいしくなっています。
食べる側の健康意識も高まり、多くの人が野菜を食べることを意識しています。
そんな時代に、もっと深く、もっと手軽に、野菜を楽しめる方法はないだろうか。

フランス料理で使われているブイヨン・ド・レギュームをヒントに、カゴメ独自の製法を組み合わせ、こだわって、こだわって開発した野菜のだし。
何種類もの野菜を使いながらも、その苦みや臭みを出さないために、長時間かけて低温でじっくり加熱。
さらに、煮出して、ろ過するという工程を重ね、野菜のうま味を引き出すことで、複雑で奥深い味わいの「野菜だし」を実現しました。