カゴメ｜KAGOME Beyond｜オレンジを使っていない、オレンジ味の100%ジュース？

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ジュースのブレンドには様々な野菜や果実を使いますが、ある日その中の一つ、オレンジ果汁がどんどん高騰していることに気付きました。ふと周りを見るとオレンジジュース終売のニュースも。
当たり前がなくなっていくことに危機感を覚え、「オレンジを使わずにオレンジ味の再現ができないか」という小さな実験がスタートしました。

※画像はイメージです

オレンジ特有の「味の厚み」や「甘味」を出すために、もともとオレンジに近いと目をつけていたのがにんじんでした。
カゴメが保有する数多くのにんじん素材の中で、ニュージーランド産の「黄にんじん」の柑橘のようなさっぱり感に出会ったとき、「これだ！」と確信。ベースとなる原材料が決まりました。

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何をどのくらい何種類ブレンドするか。その組み合わせは数億通りで足りるかどうか…。ブレンドの経験・知識を基に、オレンジに最も近づく配合を探し続けました。ここだけの話、パッションフルーツを入れるか最後まで悩みました。
もう一つ、おいしくていつでも手に取りやすいジュースを目指す、という点もこだわりでした。そのため比較的供給が安定している野菜・果実を原材料に選んでいます。

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ついに完成した試作品。目隠しで飲んでもらったら、「この味でまさかオレンジを使ってないなんて！^＊」「他の野菜・果実でここまでできるのか」という驚きの声が続出。その驚きが後押しになり、異例のスピードで商品化が決まりました。

＊オレンジアレルギーの方に対応したものではありません

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商品情報

KAGOME Beyond
オレンジを使っていない^*
オレンジ味の100％ジュース

オレンジの持つ香味要素を再現できるような野菜・果実を組み合わせ、オレンジを使っていない*のにオレンジの味わいを実現しました。
オレンジジュースの価格が高騰する中、おいしさも、満足感も、手頃さも叶える飲料です。

＊オレンジアレルギーの方に対応したものではありません

容量

195ml

原材料

濃縮にんじん（ニュージーランド製造）、果実（りんご・パインアップル・レモン・マンゴー（濃縮還元））／クエン酸、香料、ビタミンＣ

アレルギー

りんご

栄養成分

（1本/195ml当たり）
エネルギー：90kcal
たんぱく質：1.0g
脂質：0g
炭水化物：21.7g
糖質：21.4g
糖類：18.5g
食物繊維：0.3g
食塩相当量：0.06〜0.3g
カリウム：540mg
ビタミンA：12〜50μg
ビタミンC：55〜270mg
α-カロテン：1〜15μg
β-カロテン：150〜590μg

Beyondシリーズ第一弾の、「Beyond オレンジを使っていない^＊オレンジ味の100%ジュース」の完成度の高さが、発売前から社内で話題になっていた頃、開発チームが次のテーマとして着目したのがグレープフルーツでした。
オレンジと同様に原料の確保が難しくなり、少しずつ姿を消し始めている・・・。
ふと気づくと、出張先のホテルの朝食で楽しみにしていたグレープフルーツジュースを最近見ない・・・。
「この味わいを未来に繋ぎたい」
そんな思いから開発が始まりました。

＊オレンジアレルギーの方に対応したものではありません

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早速、グレープフルーツ味の研究に着手。ジュースはもちろん、ゼリーやチューハイなど、10種類以上の商品を“チームグレフル”で徹底研究。そこで改めて気づいたのが、日本で親しまれてきたホワイトグレープフルーツならではの味わいの魅力でした。果皮をむいた瞬間に広がる香り。甘さの後に続くほろ苦さと爽やかな酸味。
このおいしさを再現したい！
目指すグレープフルーツの味わいが決まりました。

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しかし、開発は簡単ではありませんでした。苦みを再現しようとすると葉野菜の量が増え色が茶色く濁る。香りを近づけると葉野菜らしさが強くなる。社内でも「難しい」「やめた方がよいかも？」という声が上がるほど。
それでも諦めず、ケール、パセリ、ピーマン(緑、赤、黄)など様々な素材で検証し続け、気づいたら当時保管されていた原料ほぼ全部を試していました。

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たどり着いたのは、黄にんじん等をベースに、ほうれん草、メキャベツ（プチヴェール）、ぶどう、レモン等*を組み合わせた独自のブレンド。
香り、ほろ苦さ、余韻まで追求した味わいは、最終試飲会で大絶賛。「グレープフルーツを半分に切って食べた後、果肉からあふれたジュースを飲んだような味」そんな声も上がるほどの完成度にたどり着きました。

＊クエン酸・香料・ビタミンCを含む