じりじりと焼けつく夏の午後。
火照った体にうれしいのが、スイカに
レモンを
合わせた、台湾の爽やかな
ジュース。屋台や
夜市にはスイカ
ジュースがずらりと並ぶ。
スイカ
に“梅粉”をひとふりして食べるのも、
昔ながらの夏の知恵。風味が増す
うえに、
塩分補給にもなる。
ミネラル（カリウム）豊富なスイカと、
クエン酸・ビタミンCたっぷりの
レモンは、
湿気の多い台湾の夏には
欠かせない。

「西瓜檸檬汁」は40年前、
暑さ厳しい台湾の
夏に生まれた。
お母さんの体調を気遣って、
子どもが
スイカにレモンを加えて作った
ジュース。その想いが込められた
「親孝行の
ジュース」として、
今も愛されている。

台湾の人々が昔から大切にしてきた、
夏を乗り切る知恵がこの一杯に
詰まっている。
喉ごしすっきり、
あと味さっぱり。
すこし元気を取り戻したい、
そんな
ときにそっと寄り添ってくれる味だ。