じりじりと焼けつく夏の午後。
火照った体にうれしいのが、スイカにレモンを
合わせた、台湾の爽やかなジュース。屋台や
夜市にはスイカジュースがずらりと並ぶ。
スイカに“梅粉”をひとふりして食べるのも、
昔ながらの夏の知恵。風味が増すうえに、
塩分補給にもなる。
ミネラル（カリウム）豊富なスイカと、
クエン酸・ビタミンCたっぷりのレモンは、
湿気の多い台湾の夏には欠かせない。

「西瓜檸檬汁」は40年前、
暑さ厳しい台湾の
夏に生まれた。
お母さんの体調を気遣って、
子どもが
スイカにレモンを加えて作った
ジュース。その想いが込められた
「親孝行の
ジュース」として、
今も愛されている。

台湾の人々が昔から大切にしてきた、
夏を乗り切る知恵がこの一杯に
詰まっている。
喉ごしすっきり、
あと味さっぱり。
すこし元気を取り戻したい、
そんなときにそっと寄り添ってくれる味だ。