夏野菜のラタトゥイユそうめん
材料(２人分)
| そうめん(乾麺) | 3束 |
|---|---|
| めんつゆ(ストレート) | 1カップ |
| サラダチキン（プレーン） | 60g |
| ラタトゥイユ | 約140g |
| ＜薬味＞ | |
| しその葉 | 1～2枚 |
| みょうが | 2個 |
| こねぎ(小口切り) | 2g |
| <ラタトゥイユ> | 作りやすい分量 |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| 黄パプリカ | 1個（150g） |
| ズッキーニ | 1本（150g） |
| なす | 2本（180g） |
| 塩 | 2.5g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| カゴメ基本のトマトソース２９５ｇ | 1缶 |
| 塩・こしょう | 少々 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | そうめんは茹でて、水でしめる。サラダチキン、薬味はお好みの大きさに切る。 |
|---|---|
| 2 | 器にそうめん、ラタトゥイユ、サラダチキン、薬味を盛り付け、めんつゆをかける。 |
| 3 | <ラタトゥイユの作り方>玉ねぎは1cm角、黄パプリカ、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切る。 |
| 4 | フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めフタをする(中～強火1分)。 |
| 5 | 黄パプリカ、ズッキーニ、塩を加え炒めフタをする(中～強火2分)。 |
| 6 | なすを加え炒めフタをする。2分ごとに炒め合わせ、残り3分になったらフタを外し、焼き色を付けるように炒める(中～強火7分)。基本のトマトソースを加え混ぜてフタをし、2分ごとに混ぜ合わせる(弱火4分)。フタを外し、水分を飛ばすように混ぜ(中～強火1分)、塩・こしょうで味をととのえる。 |
ワンポイントアドバイス
＊ラタトゥイユはそのまま食べる他、肉や魚のソースとしてもおすすめです！ラタトゥイユの作りやすい分量は、そうめんの約５人分相当です。
＊栄養価の内、めんつゆは可食分70%で算出しています。
エネルギー
372kcal
タンパク質
16.4g
脂質
4.4g
炭水化物
71.3g
食塩相当量
3.7g
レシピに使われている商品
