チキンソテーのラタトゥイユ
材料(１人分)
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 |
| ラタトゥイユソース | 約80g |
| ＜ラタトゥイユソース＞ | 作りやすい分量 |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| 黄パプリカ | 1個（150g） |
| ズッキーニ | 1本（150g） |
| なす | 2本（180g） |
| 塩 | 2.5g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| カゴメ基本のトマトソース２９５ｇ | 1缶 |
| カゴメトマトケチャップ | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | フライパンにオリーブ油を熱し、塩・こしょうをした鶏もも肉を入れて焼き、皿に盛り、ラタトゥイユをかける。＜ラタトゥイユソースの作り方＞ |
|---|---|
| 2 | 玉ねぎは1cm角、黄パプリカ、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切る。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めフタをする(中～強火1分)。 |
| 4 | 黄パプリカ、ズッキーニ、塩を加え炒めフタをする(中～強火2分)。 |
| 5 | なすを加え炒めフタをする。2分ごとに炒め合わせ、残り3分になったらフタを外し、焼き色を付けるように炒める(中～強火7分)。基本のトマトソースを加え混ぜてフタをし、2分ごとに混ぜ合わせる(弱火4分)。フタを外し、水分を飛ばすように混ぜ(中～強火1分)、トマトケチャップ、塩・こしょうで味をととのえる。 |
ワンポイントアドバイス
＊ラタトゥイユはトマトケチャップを加えると、肉や魚のソースとしてもおすすめです！ラタトゥイユソースの作りやすい分量は、チキソテーのソースの約8人分相当です。
＊付け合わせは、ベビーリーフがおすすめです。
エネルギー
328kcal
タンパク質
22.1g
脂質
23.5g
炭水化物
8.9g
食塩相当量
1.5g
