にんじんジュースで簡単！魚介風味のキャロットリゾット
材料(２人分)
| シーフードミックス（冷凍） | 180g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ミニトマト | 8個 |
| にんにく | 1/2片 |
| カゴメにんじんジュース 高β‐カロテン | 100ml |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 20g |
| 粉チーズ | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ご飯 | 360g |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | シーフードミックスは自然解凍しておく。 たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ミニトマトは半分に切る。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにオリーブ油、①のたまねぎ、にんにくを加え火にかけ、蓋をしてじっくりと炒める。 |
| 3 | ②にシーフードミックス、ミニトマト、パセリ（飾り用に少々残しておく）を加えてさらに炒め、白ワインをふってアルコールを飛ばす。 にんじんジュース高β-カロテンを加えて3分程煮込み塩・こしょうで味を調える。 |
| 4 | ご飯を加えてリゾットのような性状になるまで加熱し火を止め、バター、粉チーズを加えよく混ぜ合わせる。 皿に盛り付け、飾り用のパセリを散らしたら完成！ |
ワンポイントアドバイス
＊粉チーズの代わりにパルメザンチーズを使うとより本格的に仕上がります。
エネルギー
547kcal
タンパク質
19.4g
脂質
18.4g
炭水化物
77.7g
食塩相当量
1.4g
レシピに使われている商品
