ピリ辛！鶏肉のキャロット煮込み
材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 300g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| えのきたけ | 1/2袋（50g） |
| しいたけ | 3個（45g） |
| ミニトマト | 8個 |
| にんにく | 1/2片 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| カゴメにんじんジュース 高β‐カロテン | 100ml |
| 赤唐辛子(乾) | 1/2本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| エキストラバージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 50ml |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 鶏肉はひと口大にカットし、塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶしておく。玉ねぎ、にんにくは薄切りに、えのきは半分の長さに切る。しいたけは厚めにスライスする。ミニトマトは4等分に切る。 |
|---|---|
| 2 | 熱したフライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れ、えのきとしいたけを入れて、軽く塩・こしょうをして炒め、取り出しておく。 |
| 3 | 同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2を加え、鶏肉を入れ皮目から焼く。 焼き色が付いたらひっくり返し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を加えてフタをし、さらに炒める。 |
| 4 | 玉ねぎがしんなりとしてきたら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、②、ミニトマト、にんじんジュース高β-カロテンを加え10分程煮る。 |
| 5 | 鶏肉に火が通り、ソースが煮詰まったら、塩・こしょうで味を調え、火を止めてエキストラバージンオリーブ油を加え皿に盛る。 仕上げにパセリを散らしたら完成！ |
エネルギー
476kcal
タンパク質
27.5g
脂質
33.7g
炭水化物
15.5g
食塩相当量
1.3g
レシピに使われている商品
