なすと挽き肉のボロネーゼごはん

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なすと挽き肉のボロネーゼごはん

材料
作り方
レシピに使われている商品

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作り方

レシピに使われている商品

なすと挽き肉のボロネーゼごはん

調理時間

30分

カロリー

437kcal

塩分

2.8g

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材料(２人分)

なす	2本(180g)
サラダ油	小さじ2
合いびき肉	200g
塩	小さじ1/4
黒こしょう	少々
にんにく(みじん切り)	1片分
ローリエ	1枚
サラダ油	小さじ1
【Ａ】
玉ねぎ(みじん切り)	80g
にんじん(みじん切り)	40g
セロリ(みじん切り)	40g
薄力粉	小さじ1
赤ワイン	大さじ1
カゴメトマトケチャップ	大さじ4
サラダ油	小さじ2
【Ｂ】
カゴメ醸熟ソースウスター５００ｍｌ	大さじ1
砂糖	小さじ1
水	大さじ2

※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。

作り方

	【下準備】ひき肉は塩・黒こしょうを混ぜ、下味をつけておく。なすは1cm幅の輪切りにする。
1	フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れ、両面に焼き色がつくまで加熱し、取り出す。
2	同じフライパンにサラダ油・にんにく・ローリエを入れて加熱し、香りが出たら【Ａ】を弱～中火で炒める。しんなりとしてきたら中火にし、半量位になるまで炒める。
3	2を端に寄せ、合い挽き肉を加え、両面を焼き付けながら表面に香ばしい焼き色がつくまで焼き固め、大きめにほぐして炒める。
4	薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。火を止め、赤ワインを加えて再び火をつけ、中火にし、アルコール分と水分を飛ばす。
5	4を端に寄せ、鍋肌にトマトケチャップ・サラダ油を加え炒め、全体を合わせて1を戻し入れる。
6	【Ｂ】を加え、弱～中火で3分程煮詰める。ローリエを取り出し、塩・こしょう（分量外）で味を調えたら、ご飯に盛り付け、粉チーズ・イタリアンパセリをふる。