【カレー専門店監修】スパイス香る♪えびカレー
材料(４人分)
| むきえび | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個（250g） |
| にんにく | 1片（10g） |
| しょうが | 1片（10g） |
| パクチー | 40g |
| 唐辛子(生) | 3cm大 1本 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| カゴメトマトピューレー(100g) | 1パック |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2 |
| ＜ホールスパイス＞ | |
| 赤唐辛子(乾) | 1本 |
| シナモン | 5cm大 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| ＜パウダースパイス＞ | |
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ1 |
| チリパウダー | 小さじ1/2 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 小さじ1/2 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 【下準備】玉ねぎ、にんにく、しょうが、唐辛子（生）、パクチーはみじん切りにする。 ＜パウダースパイス＞は計量し、ボウルに入れておく。 |
|
| 1 | 鍋にサラダ油を熱し、赤唐辛子（乾）・シナモンを入れて中火にかけ、30秒程待つ。弱火にし、クミンシードを加え、しゅわしゅわと音がしてきたら、みじん切りにしたパクチーを入れ炒める。 |
| 2 | 香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、にんにく、しょうが、唐辛子（生）を加えさらに炒める。 |
| 3 | 玉ねぎがきつね色になったら火を止め、 ＜パウダースパイス＞を加え、混ぜ合わせる。 |
| 4 | 水800ml（分量外）を入れて火にかけ煮立たせる。煮立ったらトマトピューレーを加え混ぜ、再度煮立たせ、むきえびを加えて火を通す。 レモン汁、粒マスタードと、塩を美味しいと思うまで少しずつ加え、味を調えたら出来上がり。 |
ワンポイントアドバイス
＊お好みでご飯と一緒にお召し上がりください。
エネルギー
201kcal
タンパク質
20.4g
脂質
9.9g
炭水化物
9.4g
食塩相当量
3.7g
レシピに使われている商品
