【カレー専門店監修】カラウマ！夏野菜のドライカレー
材料(４人分)
| 鶏ひき肉 | 350g |
|---|---|
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1個（250g） |
| にんにく(みじん切り) | 1片分（10g） |
| しょうが（みじん切り） | 1片分（10g） |
| ホールコーン(缶詰) | 200g |
| なす | 3本（270g） |
| オクラ | 8～10本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| カゴメトマトペースト （ミニパック18g） | 2本 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 水 | 100ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| ＜ホールスパイス＞ | |
| 赤唐辛子(乾) | 1本 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| ＜パウダースパイス＞ | |
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ1 |
| チリパウダー | 小さじ1 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 【下準備】 パウダースパイスを合わせておく。 | |
| 1 | なすは大きめの一口大に切り、サラダ油で炒めておく。オクラは板ずりをし、ヘタの周りの硬い部分を取って茹で、3cm幅に切る。 |
| 2 | フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子を入れて中火にかけ30秒ほど待つ。弱火にしてクミンシードを加えしゅわしゅわとするまで加熱する。 |
| 3 | 香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしてきたら、にんにく・しょうがを加えさらに炒める。 |
| 4 | 玉ねぎがきつね色になったら火を止め、 ＜パウダースパイス＞とカゴメトマトペースト1本を加え混ぜ合わせる。さらに鶏ひき肉を加え、しっかりと混ぜ合わせたら、水を加えて火を点け、中火で炒め煮にする。 |
| 5 | 肉に火が通ったら炒めたなす、オクラ、ホールコーン、残りのトマトペースト1本を加え、温度が均一になるまで炒める。 |
| 6 | 温度が均一になったら、少しずつ塩を加え、味を調えたら完成。 |
ワンポイントアドバイス
＊お好みでブラックペッパーと合わせてお召し上がりください。
＊1本目のトマトペーストは玉ねぎベースの味の深みを出すため、2本目は酸味やフレッシュさを演出するために使用しています。
エネルギー
324kcal
タンパク質
18g
脂質
22.9g
炭水化物
16g
食塩相当量
1.9g
レシピに使われている商品
