ナスとズッキーニのシチリア風カポナータ
材料(2人分)
| なす | 60g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 30g |
| にんにく | 2g |
| 白レーズン（サルタナレーズン） | 8g |
| オリーブ油 | 10g |
| カゴメ冷凍ｽﾞｯｷｰﾆのｸﾞﾘﾙ（銀杏ｶｯﾄ） | 40g |
| カゴメ冷凍黄ｽﾞｯｷｰﾆのｸﾞﾘﾙ（銀杏ｶｯﾄ） | 40g |
| 松の実 | 5g |
| ライプオリーブ（スライス） | 10g |
| ケッパー | 5g |
| 白ワインビネガー | 30g |
| グラニュー糖 | 10g |
| 塩 | 1g |
| こしょう | 0.3g |
| カゴメダイストマトソース | 50g |
| パセリ(みじん切り) | 0.5g |
| ＥＸ．Ｖ．オリーブ油 | 6g |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | なす、たまねぎは、１ｃｍの角切りにする。にんにくは、半分に割り、芽を取り、軽く潰す。レーズンはぬるま湯に浸し戻しておく。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにオリーブ油を入れ、(1)のたまねぎとにんにくを加え、じっくり炒める。 |
| 3 | (1)のなすとズッキーニのグリル(銀杏)、黄ズッキーニのグリル(銀杏)を、180℃の揚げ油で素早く揚げる。 |
| 4 | (2)に(3)と(1)のレーズン、松の実、ライプオリーブ、ケッパーを加え、白ワインビネガー、グラニュー糖、塩、こしょうで味を付ける。 |
| 5 | ダイストマトソースを加えサッと煮る。 |
| 6 | 皿に盛り付け、パセリ、ＥＸ．Ｖ．オリーブ油をふる。 |
エネルギー
172kcal
タンパク質
2.1g
脂質
11.5g
炭水化物
16.1g
食塩相当量
0.8g
