カジキの一口カツレツ 甘辛ソース添え
材料(4人分)
| かじきまぐろ(めかじき) | 320g |
|---|---|
| 卵 | 50g |
| パルミジャーノ | 15g |
| 塩 | 8g |
| こしょう | 1g |
| オリーブ油 | 5g |
| ドライパン粉 | 50g |
| にんにく | 2.5g |
| オリーブ油 | 30g |
| アンチョビフィレ | 10g |
| カゴメ冷凍白いんげん豆ピューレー（国産） | 60g |
| カゴメトマトケチャップ 特級 | 100g |
| カゴメ冷凍レッドピメントピューレー | 35g |
| 白ワインビネガー | 15g |
| チリパウダー | 4g |
| オリーブ油 | 20g |
| カゴメ冷凍バジルピューレー | 25g |
| オリーブ油 | 25g |
| かいわれ菜 | 12g |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | かじきまぐろは食べやすい大きさに切り分ける。 |
|---|---|
| 2 | ボウルに卵1個、パルミジャーノ、塩こしょう、オリーブ油大さじ１／２を加え、よくかきまぜ、(1)を５分程入れて馴染ませたら、ドライパン粉をつける。 |
| 3 | 鍋に、軽く潰したにんにく、大さじ３のオリーブ油を入れ、火にかけ、にんにくが色づいたら取り出す。 |
| 4 | すり潰したアンチョビフィレ、白いんげん豆ピューレー、トマトケチャップ特級、レッドピメントピューレー、白ワインビネガーを入れ、手早くかき混ぜ、チリパウダーを加える。味をみて、塩が足りなければ加える。(分量外) |
| 5 | フライパンに大さじ２のオリーブ油を入れ、かじきまぐろを両面焼く。 |
| 6 | 器に(4)をしき、(5)を並べる。 |
| 7 | バジルピューレーと残りのオリーブ油をあわせ(6)に添え、かいわれだいこんを飾る。 |
エネルギー
440kcal
タンパク質
22.4g
脂質
31g
炭水化物
17.2g
食塩相当量
3.8g
