白いんげんと豆乳の春雨ベジスープ
材料(10人分)
| 【A】 | |
|---|---|
| カゴメ冷凍白いんげん豆ピューレー（国産） | 500g |
| 豆乳(無調整) | 600g |
| ラーメンスープの素（味噌） | 300g |
| 鶏がらスープの素 | 10g |
| 粉ゼラチン | 40g |
| 水 | 1600g |
| 【B】 | |
| 春雨 | 200g |
| サラダ油 | 30g |
| 【C】 | |
| キャベツ | 350g |
| もやし | 300g |
| にんじん | 50g |
| フライドレンコン | 10g |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 【Ａの食材：スープ調理】 | |
| 1 | 鍋に豆乳以外のＡの食材を入れ、ゼラチンが溶けるまで加熱し、豆乳を加えひと煮立ちさせる。 |
| 2 | 粗熱を取り、冷却する。 |
| 【Ｂの食材：春雨調理】 | |
| 1 | 沸騰したお湯で春雨を茹で戻す。 |
| 2 | 茹で上がったら水気を切り、サラダ油で和える。 |
| 【Ｃの食材：トッピング野菜調理】 | |
| 1 | キャベツ(ザク切り)、もやし、にんじん(短冊切り)を穴あきホテルパンに並べ、スチコンで加熱する。(スチームモード100℃×5分) |
| 【組み立て】 | |
| 1 | 容器にＡのスープを入れ、その上にＢの春雨、Ｃの野菜をのせ、フライドれんこんをトッピングする。 |
| ※1人分重量 | |
| Ａスープ：300ｇ | |
| Ｂ春雨：80ｇ | |
| Ｃ野菜：60ｇ |
エネルギー
261kcal
タンパク質
13.3g
脂質
7.8g
炭水化物
28.1g
食塩相当量
4.5g
