コーンのムース 彩り野菜のジュレを添えて
材料(10人分)
| ＜コーンのムース＞ | |
|---|---|
| カゴメ冷凍コーンピューレー | 200g |
| 牛乳 | 200g |
| 水 | 100g |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 塩 | 4g |
| 生クリーム | 50g |
| ＜彩り野菜のコンソメジュレ＞ | |
| カゴメ冷凍彩り野菜ミックス | 40g |
| 水 | 120g |
| コンソメスープの素(顆粒) | 1.5g |
| 粉ゼラチン | 1.8g |
| えび(ゆでたもの) | 50g |
| ホタテ貝柱（刺身用） | 50g |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| ＜彩り野菜のコンソメジュレ＞ | |
| 1 | 水にゼラチンを入れ加熱する。レンジアップした彩り野菜ミックスを混ぜ、粗熱をとりバットに流して冷やし固める。 |
| ＜コーンのムース＞ | |
| 1 | 生クリームは7分立てにする。 |
| 2 | 鍋に牛乳、水、コーンピューレー、塩を加えて加熱し、ゼラチンも加えて粗熱をとり、氷水をあててとろっとさせる。 |
| 3 | (1)、(2)を混ぜ合わせ、器に流して冷やし固める。 |
| ＜組み立てる＞ | |
| 1 | コーンのムースにクラッシュした彩り野菜のコンソメジュレ、小さく切った茹でエビ、さっと霜降りして食べやすく切ったホタテを乗せる。＊お好みでコーンを散らしても |
エネルギー
63kcal
タンパク質
3.5g
脂質
3.5g
炭水化物
5.3g
食塩相当量
0.5g
