【給食コンサルタント監修】トマトのジュレサラダ
材料(10人分)
| 【A】 | |
|---|---|
| カゴメトマトソース | 150g |
| 水 | 100g |
| 塩 | 1.5g |
| しょうゆ | 0.75g |
| 【B】 | |
| お湯（80℃） | 25g |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 玉ねぎ | 200g |
| 乾燥わかめ | 25g |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 下準備：わかめを戻しておく。スチームコンベクションを予熱する。（スチーム100℃、100％） | |
| 1 | Ｂを合わせてゼラチンを溶かす。 |
| 2 | Ａを加熱し、1と合わせてバットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。（1cm厚さの場合、１時間程度） |
| 3 | 玉ねぎは薄切りにし、わかめは水気を切り、スチームコンベクションで加熱し、水気を切って合わせる。（スチーム100℃、100%、5分） |
| 4 | 衛生手袋を着けた手で2をほぐす。 |
| 5 | 器に3を盛り4を添える。 |
ワンポイントアドバイス
＊わかめと玉ねぎは、回転釜や鍋にて加熱も可能です。
＊スチコンの条件（加熱温度や時間）は、使用機器や食数により適宜調整してください。
エネルギー
22kcal
タンパク質
1.2g
脂質
0.5g
炭水化物
4g
食塩相当量
0.8g
