【給食コンサルタント監修】トマトソースと彩野菜のテリーヌ
材料(10人分)
| カゴメダイストマトソース | 50g |
|---|---|
| カゴメ冷凍彩り野菜ミックス | 300g |
| 【A】 | |
| 粉ゼラチン | 10g |
| お湯（80℃） | 50g |
| 【B】 | |
| 水 | 150g |
| コンソメスープの素(顆粒) | 5g |
| 塩 | 3g |
| こしょう | 0.05g |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 下準備：スチームコンベクションを予熱する。（ホットエアー、180℃） | |
| 1 | Aを合わせてゼラチンを溶かす。 |
| 2 | 彩り野菜ミックスをスチームコンベクションで加熱し型に入れる。（ホットエアー、180℃、6分）※バウンドケーキ型20cm×5cm×10cmを使用 |
| 3 | ダイストマトソースとＢを合わせ、加熱する。 |
| 4 | 火からおろし(1)を加えて溶かし、粗熱が取れたら2に加えて冷蔵庫で冷やし固める。（２時間程度） |
| 5 | 切り分けて器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
＊彩野菜ミックスの加熱は、回転釜や鍋に油を少量引いて冷凍のまま強火で混ぜながら炒めても可能です。
＊スチコンの条件（加熱温度や時間）は、使用機器や食数により適宜調整してください。
エネルギー
19kcal
タンパク質
1.4g
脂質
0.3g
炭水化物
2.8g
食塩相当量
0.6g
