金目鯛のズッパ ディ ペッシェ（トマト煮スープ仕立て）
材料(2人分)
| 金目鯛（又はカサゴやホウボウ） | 200g |
|---|---|
| あさり(殻つき) | 100g |
| えび | 6尾 |
| 剥きやりいか（又は紋甲イカ） | 60g |
| にんにく | 2g |
| オリーブ油 | 16g |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| 白ワイン | 80g |
| カゴメスーゴディポモドーロ | 80g |
| ＥＸ．Ｖ．オリーブ油 | 10g |
| バケット | 適量 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 鯛は掃除して骨を付けたままの切り身にし、軽く塩をして１５分程度置いておく。あさりは砂抜きをし洗っておく。エビは殻をむきやりいかは適当な大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。 |
|---|---|
| 2 | 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、水気をキッチンペーパーでふき取った鯛を皮目から焼く。 |
| 3 | 両面焼き色を付けたら火を弱め、オリーブ油、にんにくを加え、香りが立ち色が付き始めたらパセリ、白ワインの順に加えてアルコールを飛ばす。スーゴディポモドーロと水（適量）を加える。 |
| 4 | (1)の魚介類を加えて蓋をし煮込む。 |
| 5 | 深めの皿に魚介を盛り付け、残ったスープの濃度と味を調え、火を止めてEXVオリーブ油を加え混ぜ込み、魚介にかけパセリをふる。 |
| 6 | トーストしたパンを添える。 |
エネルギー
353kcal
タンパク質
25.9g
脂質
17.8g
炭水化物
16.3g
食塩相当量
1.4g
