【庄司先生監修】２色ピメントの冷たいベジポタまぜめん
材料(12人分)
| 【A】 | |
|---|---|
| カゴメ冷凍レッドピメントピューレー | 700g |
| 白たまり | 250g |
| 豆乳(無調整) | 200g |
| てんさい糖 | 100g |
| 米油（米ぬか油） | 50g |
| にんにく(すりおろし) | 30g |
| 【B】 | |
| カゴメ冷凍イエローピメントピューレー | 700g |
| 塩麹 | 170g |
| 豆乳(無調整) | 200g |
| 米油（米ぬか油） | 50g |
| てんさい糖 | 100g |
| 米酢 | 130g |
| 中華麺(生めん) | 12玉 |
| カゴメ冷凍彩り野菜ミックス | 500g |
| 塩 | 3g |
| 万能ねぎ（きざみ） | 少々 |
| ラー油 | 適量 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | AとBの材料はそれぞれよく混ぜる。彩り野菜ミックスはフライパンかオーブンで焼き、塩をふって冷ましておく。 |
|---|---|
| 2 | 器に、AとBを流し入れる。 |
| 3 | 茹でて冷水でしめた中華麺を入れ、彩野菜ミックスと小ネギを散らす。お好みでラー油をまわしかける。 |
| ＊ヴィーガン中華麺が入手しずらい場合は、細めのうどんでもおいしくお作りいただけます。 | |
| ＊白たまりは、白しょうゆや塩こうじで、てんさい糖は三温糖などで代用可能です。白しょうゆ、塩こうじに変更の場合は塩分をみながら量を調。整してください |
ワンポイントアドバイス
＊ラー油の代わりにガーリックオイルにしても雰囲気が変わっておいしいです。
＊喫食までの時間がある場合、麺にこめ油（分量外）を和えておき、別容器に入れたソースを食べる直前にかけるようにするとよいでしょう。
エネルギー
603kcal
タンパク質
15.8g
脂質
11.4g
炭水化物
116.5g
食塩相当量
5.2g
