鯛のソテー・グリル野菜風味のクリームソース
材料(2人分)
| たい（切り身） | 200g |
|---|---|
| 塩 | 1.6g |
| カゴメ冷凍彩り野菜ミックス | 60g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| にんにく | 3g |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| オリーブ油 | 10g |
| カゴメグリル野菜ミックスピューレー | 24g |
| 白ワイン | 30g |
| 生クリーム | 40g |
| ブランデー | 4g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 無塩バター | 12g |
| セルフィーユ | 1本 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 鯛の切り身に塩をふり、10分以上置く。彩り野菜ミックスをオーブン解凍し塩、こしょう、オリーブ油で味付けする。グリル野菜ピューレーを解凍しておく。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにオリーブ油、軽く潰したにんにくを入れ火にかけ、にんにくにうっすらと色が付いたら取り出す。 |
| 3 | (1)の鯛の切り身から出た水分を、キッチンペーパーでふき取り、(2)のオリーブ油で皮目から両面色よく焼く。 |
| 4 | グリル野菜ピューレーを加え軽く炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、生クリーム、ブランデー、パセリを加え蓋をして鯛に火を通す。 |
| 5 | 皿に温めた彩り野菜のミックスを盛り付け、(4)の鯛を盛り付ける。 |
| 6 | 残ったソースの濃度を調整し、塩、こしょうで味を調え、火を止めてバター加えて余熱で溶かし鯛の周りに流す。セルフィーユを飾る。 |
エネルギー
384kcal
タンパク質
22g
脂質
30.6g
炭水化物
5.3g
食塩相当量
1.4g
