にんじんピラフ 鶏肉とほうれん草のクリームソース
材料(10人分)
| ＜キャロットピラフ＞ | |
|---|---|
| 精白米 | 750g |
| カゴメ冷凍国産にんじんピューレー | 75g |
| 水 | 1085g |
| バター | 10g |
| 塩 | 2.5g |
| 酒 | 40g |
| ＜鶏とほうれん草のクリームソース＞ | |
| 玉ねぎ | 200g |
| 鶏もも肉 | 300g |
| 酒 | 6g |
| 塩 | 2g |
| ほうれん草 | 200g |
| サラダ油 | 20g |
| 湯 | 400g |
| 塩 | 3g |
| こしょう | 少々 |
| 〈ルウ〉 | |
| 薄力粉 | 50g |
| サラダ油 | 40g |
| バター | 10g |
| 牛乳 | 300g |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 【準備】米は研いでざるにあげておく | |
| 1 | ピラフを作る。炊飯窯に米、水、塩、酒を入れてひと混ぜし、 にんじんピューレー、バターを乗せて通常通り炊飯する。 |
| 2 | ルウを作る。油とバターを熱し、小麦粉を炒める。温めた牛乳を加える。 |
| 3 | クリームソースを作る。鶏肉は1.5cm角に、玉ねぎは薄切りにして長さを半分に切る。ホウレン草は2ｃｍ長さに切り茹でて水気をよく絞る。 |
| 4 | 油を熱し、鶏肉、玉ねぎの順に炒める。湯を加え、ひと煮立ちしたら(2)のルウを加えてとろみが出るまで煮る。ホウレン草を加え、塩、こしょうで味を調える。 |
ワンポイントアドバイス
＊固めのご飯が良い時は、加えるピューレーの半量分を目安に水を減らしてください。
エネルギー
434kcal
タンパク質
11.7g
脂質
13.9g
炭水化物
66.5g
食塩相当量
0.9g
