トマトケチャップで減塩「きんぴらごぼう」

トマトケチャップで減塩「きんぴらごぼう」(浜内先生監修)

トマトケチャップで減塩「きんぴらごぼう」

調理時間

15分

カロリー

69kcal

塩分

0.7g

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材料 (4~6人分)

ごぼう 1本
にんじん 1/2本
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
唐辛子(輪切り) 1本分
白いりごま 少々

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 ごぼうはたわしでよくこすって洗い、皮をこそげとり、せん切りにし、水にさらしてアクを除き、水気をきる。にんじんもせん切りにする。
2 フライパンにごま油を熱し、ごぼう、にんじんの順に炒め、しんなりしたら、砂糖、しょうゆ、トマトケチャップ、酒、唐辛子を加えて、汁気がなくなるまで炒める。
3 盛り付けて、白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

・女子栄養大学出版部家庭のおかずのカロリーガイド「ごぼうのきんぴら」の塩分・糖分パーセントで調理した「きんぴらごぼう」に対して37%減塩!

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