ごぼう | 1本 |
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にんじん | 1/2本 |
ごま油 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
しょうゆ | 大さじ1 |
トマトケチャップ | 大さじ1 |
唐辛子(輪切り) | 1本分 |
白いりごま | 少々 |
※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。
1 | ごぼうはたわしでよくこすって洗い、皮をこそげとり、せん切りにし、水にさらしてアクを除き、水気をきる。にんじんもせん切りにする。 |
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2 | フライパンにごま油を熱し、ごぼう、にんじんの順に炒め、しんなりしたら、砂糖、しょうゆ、トマトケチャップ、酒、唐辛子を加えて、汁気がなくなるまで炒める。 |
3 | 盛り付けて、白いりごまをふる。 |
・女子栄養大学出版部家庭のおかずのカロリーガイド「ごぼうのきんぴら」の塩分・糖分パーセントで調理した「きんぴらごぼう」に対して37%減塩!