トマトケチャップで減塩「筑前煮」

トマトケチャップで減塩「筑前煮」(浜内先生監修)

トマトケチャップで減塩「筑前煮」

調理時間

20分

カロリー

160kcal

塩分

1g

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材料 (4人分)

鶏もも肉 1/2枚
にんじん 1/2枚
れんこん 小1節
ごぼう 1/2本
板こんにゃく 1/2枚
サラダ油 大さじ1
2カップ
和風だしの素(顆粒) 小さじ1弱
1/4カップ
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 鶏もも肉、にんじん、れんこん、ごぼう、こんにゃくは一口大に切る。れんこんとごぼうは水にさらしてアクを除き、水気をきる。こんにゃくは下ゆでする。
2 鍋にサラダ油を熱し(1)を炒め、水(2カップ)、だしの素、酒、砂糖、しょうゆ、トマトケチャップを入れ煮たたせ、弱火で汁気がなくなるまで煮る。

ワンポイントアドバイス

・女子栄養大学出版部家庭のおかずのカロリーガイド「れんこんの煮物」の塩分・糖分パーセントで調理した「筑前煮」に対して38%減塩

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