牛肉と里芋のシチュー

牛肉と里芋のシチュー

牛肉と里芋のシチュー

調理時間

40分

カロリー

377kcal

塩分

2g

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材料 (4人分)

牛肉薄切り肉(肩ロース) 300g
 塩・こしょう 各少々
里芋 600g
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1パック
1/4カップ
2カップ
ローリエ 1枚
デミグラスソース 1/3カップ
トマトケチャップ 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
みそ 小さじ1
小さじ1/5強
こしょう 少々
バター・小麦粉 各大さじ2

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 牛肉は4~5cm長さに切り、塩、こしょうする。里芋は皮をむいて塩でよくもみ洗いし、大きければ2つに切る。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとって小房に分ける。
2 バターを入れて玉ねぎを炒める。きつね色になったら牛肉を入れて炒め、色が変わったら小麦粉を振り入れて炒める。酒、水、里芋、ローリエを入れて沸騰したらアクをとって中火で約10分、里芋がやわらかくなるまで煮、デミグラスソース、ケチャップ、しょうゆ、みそを入れて混ぜ、しめじを入れて5分煮、塩、こしょうで味を調える。

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