牛肉と里芋のシチュー
牛肉と里芋のシチュー
調理時間
40分
カロリー
377kcal
塩分
2g
材料 (4人分)
| 牛肉薄切り肉（肩ロース） | 300g |
|---|---|
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 里芋 | 600g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ | 1パック |
| 酒 | 1/4カップ |
| 水 | ２カップ |
| ローリエ | 1枚 |
| デミグラスソース | 1/3カップ |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みそ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/5強 |
| こしょう | 少々 |
| バター・小麦粉 | 各大さじ2 |
※エネルギー（カロリー）・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 牛肉は4～5ｃｍ長さに切り、塩、こしょうする。里芋は皮をむいて塩でよくもみ洗いし、大きければ2つに切る。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとって小房に分ける。 |
|---|---|
| 2 | バターを入れて玉ねぎを炒める。きつね色になったら牛肉を入れて炒め、色が変わったら小麦粉を振り入れて炒める。酒、水、里芋、ローリエを入れて沸騰したらアクをとって中火で約10分、里芋がやわらかくなるまで煮、デミグラスソース、ケチャップ、しょうゆ、みそを入れて混ぜ、しめじを入れて５分煮、塩、こしょうで味を調える。 |
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