牛肉薄切り肉(肩ロース) | 300g |
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塩・こしょう | 各少々 |
里芋 | 600g |
玉ねぎ | 1/2個 |
しめじ | 1パック |
酒 | 1/4カップ |
水 | 2カップ |
ローリエ | 1枚 |
デミグラスソース | 1/3カップ |
トマトケチャップ | 大さじ3 |
しょうゆ | 大さじ1 |
みそ | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1/5強 |
こしょう | 少々 |
バター・小麦粉 | 各大さじ2 |
※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。
1 | 牛肉は4~5cm長さに切り、塩、こしょうする。里芋は皮をむいて塩でよくもみ洗いし、大きければ2つに切る。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとって小房に分ける。 |
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2 | バターを入れて玉ねぎを炒める。きつね色になったら牛肉を入れて炒め、色が変わったら小麦粉を振り入れて炒める。酒、水、里芋、ローリエを入れて沸騰したらアクをとって中火で約10分、里芋がやわらかくなるまで煮、デミグラスソース、ケチャップ、しょうゆ、みそを入れて混ぜ、しめじを入れて5分煮、塩、こしょうで味を調える。 |