ムサカ

ムサカ

ムサカ

調理時間

50分

カロリー

414kcal

塩分

1.3g

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材料 (4~6人分)

じゃがいも 4~5個(550g)
牛ひき肉 350g
にんにくみじん切り 小さじ1
オリーブ油 小さじ2
カゴメ基本のトマトソース(295g) 1缶
塩・こしょう・オレガノ 各少々
なす 5本
オリーブ油 適量
<ホワイトソース>
バター 大さじ2 
小麦粉 40g
牛乳 500cc
小さじ1/2
ピザ用チーズ 1カップ

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 溶かしたバターに小麦粉を加え、焦がさないよう炒め、牛乳を加えて塩で調味しかき混ぜながらとろみがつくまで煮込み、固めのホワイトソースを作る。
2 じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、塩湯で固茹でにする。
3 オリーブ油でにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えてよく炒め、カゴメ基本のトマトソース、塩、こしょう、オレガノで調味し、軽く煮込む。
4 なすは1cm強のさいの目に切り、塩水でアク抜きをしてから水気をよく拭き、オリーブ油でしんなりするまで炒める。
5 耐熱容器にオリーブ油(分量外)をぬり、(2)、(3)、(4)、(1)の順に重ねてチーズをのせ、190℃のオーブンで約15分、表面に焦げ目がつくまで焼く。

ワンポイントアドバイス

・じゃがいもとなすのグラタン「ムサカ」はギリシャの代表メニューです。

・耐熱容器に薄くパン粉をしくと焼き上がりの具のはりつきを防げます。

・じゃがいもはメークインを使うと煮くずれしません。

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