スブラキ(ギリシャ風串焼き、ピラフ添え)

スブラキ(ギリシャ風串焼き、ピラフ添え)

スブラキ(ギリシャ風串焼き、ピラフ添え)

調理時間

60分

カロリー

478kcal

塩分

2.1g

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材料 (4人分)

ラムまたは豚肩ロース塊肉 400g
(a) 
醸熟ソース ウスター 1/4カップ
おろしにんにく 少々 
オリーブ油 大さじ1
オレガノ 少々
プチトマト 8個
ピーマン 2個
マッシュルーム 8個
<ピラフ>(作りやすい分量)
にんにくみじん切り 小さじ1
バター 大さじ2
2カップ
ブイヨン(水+固形スープの素1個) 3カップ
醸熟ソース ウスター 大さじ1
小さじ1/2
お好みで野菜サラダ 適宜

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 肉は一口大に切り、(a)に30分~1時間漬け込んでおく。(豚肉の場合はレンジで約2分加熱する)
2 厚手の鍋にバターとにんにくを入れて炒め、洗わない米を加えて炒める。熱いブイヨンと醸熟ソースウスター、塩を加えひと混ぜしたら、フタをして弱火で 16分炊き、火を止めて蒸らす。
3 (1)の肉の水気を拭き、プチトマト、4つ割りにしたピーマン、マッシュルームと肉を交互に金串に刺し、ロースターまたはオーブントースターで焼く。 途中、漬け込み液にもう一度くぐらせる。
4 ピラフを皿に盛り、(3)をのせ、お好みでサラダを添える。

ワンポイントアドバイス

・スパイスたっぷりのウスターソースを使用すれば、たくさんのスパイスを用意しなくても本格的な味が楽しめます。

・豚肉はレンジで下処理するので、生焼けの心配がありません。

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