うなぎのスタミナオムライス

うなぎのスタミナオムライス

うなぎのスタミナオムライス

調理時間

20分

カロリー

593kcal

塩分

2.9g

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材料 (2人分)

ご飯 300g
うなぎ(蒲焼き) 50g
にら 50g
長ねぎ 1/2本
トマトケチャップ 大さじ3
塩・こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1
3個
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ1
トマトケチャップ 適宜

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 うなぎは1cm幅に切る。にらは1cm長さに切る。ねぎは小口に切る。
2 フライパンにサラダ油を熱し、ねぎとうなぎを炒め、トマトケチャップを加えてからめるように炒める。
3 温かいご飯とにらを加え、ほぐしながら強火で手早く炒め合わせ、塩・こしょうし、取り出しておく。
4 ボウルに卵を割りほぐし、塩・こしょうをする。フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、半量の卵を丸く半熟状に焼いて(3)の半量のご飯を包み込んで形を整える。
5 器に盛り、トマトケチャップをかける。残りも同様に作る。

ワンポイントアドバイス

・冷えたご飯を利用する場合は、電子レンジなどで軽く温めて使うと混ぜやすくなります。

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