焼き野菜のトマトカレー

焼き野菜のトマトカレー

焼き野菜のトマトカレー

調理時間

15分

カロリー

376kcal

塩分

2g

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材料 (4人分)

カゴメ基本のトマトソース(295g) 1缶
2カップ
固形スープの素 1個
カレールウ 40g
赤ピーマン  2個
エリンギ 2本
かぼちゃ 60g
アスパラガス 4本
かぶ 2個
ご飯 適宜

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 鍋にカゴメ基本のトマトソース、水、固形スープの素を合わせ火にかけ、沸騰したら4~5分弱火で煮て火を止め、カレールウを加えて溶けたら再び火にかけ5~6分煮る。 
2 赤ピーマンはヘタと種を取り、4つに切る。エリンギとかぼちゃは薄切りにする。アスパラは根の硬い所を切る。かぶは葉を7~8cm残して切り、縦3~4mm厚さに切る。
3 フライパンにオリーブ油を熱し、(2)の野菜を焼く。
4 器に(1)のカレースープを入れ、(3)を盛り、ご飯を添える。

ワンポイントアドバイス

・野菜たっぷりのヘルシーカレーです。

・野菜はグリルで焼いても結構です。旬の野菜でお楽しみください。

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