彩り野菜のダブルトマトカレー

彩り野菜のダブルトマトカレー

彩り野菜のダブルトマトカレー

調理時間

20分

カロリー

561kcal

塩分

2.6g

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材料 (4人分)

合いびき肉 200g
なす 3本
ピーマン 2個
黄パプリカ 1/2個
サラダ油 大さじ 1
カゴメトマトジュース食塩無添加 200ml
400ml
カレールウ 4皿分
カゴメ ラウンドレッド(トマト) 2個
カゴメトマトケチャップ 大さじ 2
ご飯 4人分

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 なす、ピーマン、パプリカは2cm角に切る。トマトはくし形切りにする。
2 フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらなすを加えて炒め、なすがしんなりしたら、ピーマン、パプリカも加えて炒める。
3 トマトジュース食塩無添加、水を加えて沸騰させ、野菜が煮えるまで約10分煮る。一度火をとめてカレールウとかし、トマトケチャップ、トマトを加えて中火で5分煮る
4 器にご飯を盛り、(3)をかける。

ワンポイントアドバイス

*加える水のうち1カップ(200ml)をトマトジュースに置き換えるとトマトのうま味が加わり、トマトの爽やかさを感じる夏にピッタリのカレーに!