ロールパンサンド(ラタトゥイユ×サラダチキン)

ロールパンサンド(ラタトゥイユ×サラダチキン)

ロールパンサンド(ラタトゥイユ×サラダチキン)

調理時間

10分

カロリー

256kcal

塩分

1.2g

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材料 (1人分)

サラダチキン(プレーン) 20g
ラタトゥイユ 約60g
カゴメトマトケチャップ 大さじ1/2強
ロールパン 2個
リーフレタス 10g
<ラタトゥイユ> 作りやすい分量
 玉ねぎ 1個
 黄パプリカ 1個
 ズッキーニ 150g
 なす 2本
 塩 2.5g
 オリーブ油 大さじ 2
 カゴメ基本のトマトソース(295g) 1缶
 こしょう 少々

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 サラダチキンは1cm角に切り、ラタトゥイユ、トマトケチャップと混ぜ合わせる。
2 ロールパンに、リーフレタス、1をはさむ。
3 <ラタトゥイユの作り方>玉ねぎ1cm角、黄パプリカ、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めフタをする(中~強火1分)。黄パプリカ、ズッキーニ、塩を加え炒め、フタをする(中~強火2分)。なすを加え炒め、フタをする。2分ごとに炒め合わせ、残り3分になったらフタを外し焼き色を付けるように炒める(中~強火7分)。基本のトマトソースを加え混ぜてフタをし、2分ごとに混ぜ合わせる(弱火4分)。フタを外し、水分を飛ばすように混ぜ合わせる(中~強火1分)。

ワンポイントアドバイス

*ラタトゥイユはそのまま食べるほか、そうめんやサンドメニュー、鶏肉や魚のソースとしてもおすすめです!野菜のうまみが加わり、よりおいしく仕上がります。

*ラタトゥイユの作りやすい分量は、ロールパンサンドの約12人分相当です。

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