豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
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塩 | 少々 |
酒 | 適量 |
【高リコピントマトソース】 | |
カゴメ 高リコピントマト | 3個 |
オリーブ(黒) | 25g |
カゴメ濃厚リコピントマトケチャップ | 大さじ3 |
エキストラバージンオリーブ油 | 大さじ1・1/2 |
塩 | 1.5g |
レモン汁 | 少々 |
カゴメ ベビーリーフミックス | 1パック |
※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。
1 | 高リコピントマトは2cm角に切り、オリーブは輪切りにする。高リコピントマトソースの材料を混ぜ合わせ、なじませておく。 |
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2 | 鍋に湯(分量外)を沸騰させ、塩、酒を入れて豚肉を1枚ずつ茹でる。色が変わったらザルにあげ、粗熱をとる。 |
3 | 皿にベビーリーフと(2)を盛り付け、(1)の高リコピントマトソースをかける。 |
*トマトのリコピンはオリーブ油とともに摂取すると吸収率が高まります。
*ざく切りトマトのソースで食べる、野菜がたっぷり摂れる豚しゃぶです。