塩鮭のソテーのラタトゥイユ

塩鮭のソテーのラタトゥイユ

塩鮭のソテーのラタトゥイユ

調理時間

20分

カロリー

280kcal

塩分

2.2g

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材料 (1人分)

塩鮭 1切れ
小麦粉 小さじ 1
オリーブ油 小さじ 1
ラタトゥイユソース 約80g
<ラタトゥイユソース> 作りやすい分量
 玉ねぎ 1個(200g)
 黄パプリカ 1個(150g)
 ズッキーニ 1本(150g)
 なす 2本(180g)
 塩 2.5g
 オリーブ油 大さじ 2
 カゴメ基本のトマトソース(295g) 1缶
 カゴメトマトケチャップ 大さじ 2
 塩・こしょう 少々

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 フライパンにオリーブ油を熱し、小麦粉をまぶした塩鮭を入れて焼き、皿に盛り、ラタトゥイユをかける。
2 <ラタトゥイユソースの作り方>玉ねぎは1cm角、黄パプリカ、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めフタをする(中~強火1分)。黄パプリカ、ズッキーニ、塩を加え炒めフタをする(中~強火2分)。なすを加え炒めフタをする。2分ごとに炒め合わせ、残り3分になったらフタを外し、焼き色を付けるように炒める(中~強火7分)。基本のトマトソースを加え混ぜてフタをし、2分ごとに混ぜ合わせる(弱火4分)。フタを外し、水分を飛ばすように混ぜ(中~強火1分)、トマトケチャプ、塩・こしょうで味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

*ラタトゥイユはトマトケチャップを加えると、肉や魚のソースとしてもおすすめです!

*ラタトゥイユソースの作りやすい分量は、塩鮭のソテーのソースの約8人分相当です。

*付け合わせは、ベビーリーフ、ポテトがおすすめです。