牛すね肉 | 250g |
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塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
小麦粉 | 大さじ 1.5 |
玉ねぎ | 1/2個 |
にんじん | 1/2本 |
カゴメトマトケチャップ | 大さじ 3 |
中濃ソース | 大さじ 3 |
赤ワイン | 1カップ |
サラダ油 | 大さじ 1 |
【A】 | |
水 | 1カップ |
ローリエ | 1枚 |
コンソメスープの素(顆粒) | 小さじ 1 |
バター | 10g |
※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。
1 | 牛肉は一口大に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。玉ねぎは一口大に、にんじんは大きめの乱切りにする。 |
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2 | 圧力鍋に油を熱し、中火で牛肉を焼く。 |
3 | 玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。 |
4 | トマトケチャップ、ソースを加えて炒める。 |
5 | 赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。 |
6 | 【A】を加えてふたをして20分加圧する。 |
7 | 圧力が抜けたらふたを開け5分程煮込んでバターを加える。 |
*トマトケチャップ、中濃ソース、赤ワインのシンプル調味料で作るビーフシチュー。
*中濃ソースは、とんかつソースに変えてもおいしく作れます。
*お好みで、彩りにブロッコリーを添えてください。