トマトと3種のきのこ(しめじ・エリンギ・まいたけ)のボンゴレ

トマトと3種のきのこ(しめじ・エリンギ・まいたけ)のボンゴレ

トマトと3種のきのこ(しめじ・エリンギ・まいたけ)のボンゴレ

調理時間

15分

カロリー

569kcal

塩分

1.8g

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材料 (2人分)

カゴメ ラウンドレッド(トマト) 2~3個
あさり(殻つき) 200g
きのこ(しめじ・エリンギ・まいたけ) 100g
 塩 少々
パセリ(みじん切り) 適量
にんにく(みじん切り) 4g
赤唐辛子(乾) 1本
オリーブ油 大さじ 2
エキストラバージンオリーブ油 小さじ 2
スパゲティ 200g

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 トマトは1.5cm角に切る。あさりは砂抜きする。きのこは食べやすい大きさに切り、唐辛子は種を取る。スパゲティは塩(分量外)を加えたたっぷりの湯で茹でる。
2 フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れて中火にかけ、にんにくに薄っすらと色がついたらきのこを加え、塩をふって炒める。
3 パセリ、あさり、トマト、ゆで汁(100ml)加え、フタをして煮る。あさりが開いたら火を止め、EXオリーブ油を加え、トマトをつぶしながら混ぜる。
4 茹でたスパゲティを加えあえ、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

*パスタは2リットルの水に大さじ1の塩を加えてゆでる。

*パスタソースは、パスタのゆで汁を100ml加える。

*トマトをつぶすことでパスタソースにトマトのうま味が加わる。

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