トマトときのこの彩りペペロンチーノ

トマトときのこの彩りペペロンチーノ

トマトときのこの彩りペペロンチーノ

調理時間

20分

カロリー

675kcal

塩分

1.1g

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材料 (2人分)

カゴメ ラウンドレッド(トマト) 3個
きのこ(しめじ・エリンギ・まいたけ) 100g
 塩 少々
ベーコン 20g
にんにく 4g
赤唐辛子(乾) 1本
オリーブ油 大さじ 2
パセリ(みじん切り) 適量
エキストラバージンオリーブ油 大さじ 2
スパゲティ 200g

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 トマトは1.5cm角、きのこは食べやすい大きさに切る。ベーコンは短冊切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除く。スパゲティは塩(大さじ1)を加えた湯(2L)で茹で、ゆで汁をとっておく。
2 フライパンにオリーブ油、ベーコン、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、にんにくを焦がさないようにじっくりと炒める。
3 トマト、きのこ、パセリを加えて塩をふり、トマトをつぶしながら炒める。ゆで汁(100ml)を加えてソースを乳化させ、パスタを加えあえる。
4 器に盛り、パセリを散らし、オリーブ油を回しかける。

ワンポイントアドバイス

*コツ1:にんにくを焦がさないように炒めて風味を油にうつす。

*コツ2:トマトは少しつぶしてうま味を出す。

*コツ3:オリーブ油を最後にかけて香りをたたせる。

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