鶏肉のトマト煮ローマ風

鶏肉のトマト煮ローマ風

鶏肉のトマト煮ローマ風

調理時間

20分

カロリー

450kcal

塩分

0.7g

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材料 (2人分)

鶏もも肉 300g
 塩 少々
 こしょう 少々
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
ローズマリー 1/2枝
にんにく 1/2片
オリーブ油 小さじ4
カゴメ濃厚リコピン 1/2カップ
白ワイン 40ml
適量
パセリ(みじん切り) 適量

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 玉ねぎはスライスし、パプリカは1.5cm角に切る。鶏肉はひと口大に切り、塩こしょうをふる。ローズマリーとにんにくを合わせてみじん切りにする。
2 フライパンに半量のオリーブ油、(1)のたまねぎを入れ蓋をしてじっくりと炒める。途中でパプリカを加え、塩をふりさらに炒める。
3 (2)に濃厚リコピンを加え煮込む。
4 別のフライパンを熱し、残りのオリーブ油を加え、(1)の鶏肉を皮目から両面色よく焼く。
5 (4)に(1)のローズマリーとにんにくを刻んだものを加え、香りが立ったら白ワインをふり入れアルコールを飛ばす。(3)を加えて煮込む。
6 鶏肉を皿に盛り付け、残ったソースの濃度と味を調整し、鶏肉の上からかけパセリをふる。

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