夏野菜ラタトゥイユ

夏野菜ラタトゥイユ

夏野菜ラタトゥイユ

調理時間

20分

カロリー

105kcal

塩分

0.8g

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材料 (4人分)

玉ねぎ 1個
黄パプリカ 1個
ズッキーニ 150g
なす 2本
小さじ1/2
オリーブ油 大さじ 2
カゴメトマトジュース食塩無添加 1カップ
こしょう 少々

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 玉ねぎは1cm角、パプリカ、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切る。
2 フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めフタをする(中~強火1分)。
3 パプリカ、ズッキーニ、塩を加え炒めフタをする(中~強火2分)。
4 なすを加え炒めフタをする。2分ごとに炒め合わせ、残り3分になったらフタを外し、焼き色を付けるように炒める(中~強火7分)。
5 トマトジュースを加え混ぜてフタをし、2分ごとに混ぜ合わせる(弱火4分)。フタを外し、水分を飛ばすように混ぜ合わせる(中~強火1分)。
6 こしょうで味をととのえ、火を止める。

ワンポイントアドバイス

*ポイントは2つ。①夏野菜は塩をしながらしっかり炒め、②水分を飛ばすようにして煮込む。

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