たっぷり野菜のトマトキーマカレー

たっぷり野菜のトマトキーマカレー
たっぷり野菜のトマトキーマカレー

たっぷり野菜のトマトキーマカレー

調理時間

15分

カロリー

607kcal

塩分

2.3g

材料(3人分)

合いびき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
ズッキーニ 1/2本
なす 2本
トマト 1個
サラダ油 大さじ1
少々
こしょう 少々
カゴメトマトジュース食塩無添加(720ml) 2カップ
1カップ
カレールウ 3皿分
ご飯 3皿分

※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 野菜は1㎝角に切る。
2 フライパンにサラダ油をしき、合いびき肉を弱火で炒める。肉から水分が出切ったら玉ねぎ、黄パプリカ、ズッキーニ、なすの順に加えて塩、こしょうをふり、さらに炒める。
3 玉ねぎが透き通ってきたらトマトジュース、水を加えて5分ほど煮る。
4 カレールウを加えて煮溶かし、トマトを加えてさらに3分ほど煮る。
5 お皿にご飯と(4)を盛り付け、完成。

ワンポイントアドバイス

*ひき肉は、肉の臭みを含んだ水分をとばすように、弱火でじっくり炒めます。

*野菜もじっくりと炒めることで、甘味やうま味、香りが引き出され、風味豊かでコク深い仕上がりになります。

エネルギー

607kcal

タンパク質

19.4g

脂質

24.9g

炭水化物

80.7g

食塩相当量

2.3g