魚介のうまみたっぷり!本格トマトブイヤベース

魚介のうまみたっぷり!本格トマトブイヤベース

魚介のうまみたっぷり!本格トマトブイヤベース

調理時間

20分

カロリー

165kcal

塩分

1.8g

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材料 (4人分)

赤えび 4尾
ムール貝(殻つき) 8個
白身魚 2切れ
白ワイン 150ml
カゴメ基本のトマトソース(295g) 1缶
コンソメスープの素(固形) 1個
300ml
少々
こしょう 少々
<A>
 マヨネーズ 大さじ 1
 にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
イタリアンパセリ(みじん切り) 少々

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 赤えびは、殻の隙間から爪楊枝を差し込んで、背わたを取る。白身魚は、一口大に切る。ムール貝は、殻をすり合わせながら水でよく洗う。
2 鍋にムール貝、白ワインを入れ、フタをして蒸し焼きにする。口が開いたら、ムール貝を取り出す。(蒸し汁は、鍋に残しておく。)
3 ②の鍋に、基本のトマトソース、コンソメスープの素、水を入れ、火にかける。
4 沸騰したらアクを取り、赤えび、白身魚を加えて煮る。
5 魚介に火が通ったら、②のムール貝を戻し入れ、塩、こしょうで味を調える。
6 器に盛り、混ぜ合わせた<A>を添え、イタリアンパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

魚介を贅沢に使った主菜にもなるごちそうスープです。

基本のトマトソースを使えば、みじん切りの手間を省き、20分で本格的な味に仕上がります。お好みで、あさりやいかを加えても!

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