牛もも肉(ブロック) | 400g |
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塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
サラダ油 | 大さじ 1 |
白ワイン | 大さじ 2 |
【トマトタルタル】 | |
カゴメ基本のトマトソース(295g) | 1/3缶 |
マヨネーズ | 1/3缶 |
こしょう | 少々 |
【トマトガーリックソース】 | |
カゴメ基本のトマトソース(295g) | 1/3缶 |
おろしにんにく(チューブ入り) | 少々 |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
【トマトポン酢】 | |
カゴメ基本のトマトソース(295g) | 1/3缶 |
ぽん酢しょうゆ | 大さじ2 |
※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。
1 | 牛肉に塩・こしょうをよくすりこむ。3種のソースは、それぞれ「トマトソース」と調味料と混ぜておく。 |
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2 | 熱したフライパンに油を入れ、(1)の肉の表面を焼き色が付くまで全体をじっくり焼く。焼き色がついたら、白ワインを入れて蓋をして4~5分蒸し焼きにする。 |
3 | 焼きあがったらアルミホイルに包み、そのまま冷ます。 |
4 | 冷めたら薄く切り、(1)の「トマトソース」と一緒に頂く。 |
*フライパンで簡単にできるローストビーフ。
*肉の周りをじっくりと焼き、アルミホイルで包んで休ませることでロゼ色に。
*切る時は肉の繊維に逆らって断ち切るように切ると、より柔らかく食べられます。