オーロラサーモンのズッパディペッシェ

オーロラサーモンのズッパディペッシェ

オーロラサーモンのズッパディペッシェ

調理時間

20分

カロリー

549kcal

塩分

1.8g

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材料 (2人分)

オーロラサーモン 2切れ
 ー塩・こしょう 各少々
あさり(殻つき) 100g
赤エビ(有頭・殻つき) 中 2尾
やりいか(もしくはゆでだこ) 60g
にんにく 1片
赤唐辛子(乾) 1本
パセリ(みじん切り) 適量
オリーブ油 大さじ1・1/2
適量
白ワイン 大さじ 3
カゴメ濃厚あらごしトマト295g 50g
バゲット(1cm厚さ) 4切れ
イタリアンパセリ 適宜
エキストラバージンオリーブ油 大さじ 2

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 オーロラサーモンは食べやすい大きさに切る。あさりは殻をこするように洗う。赤エビは背わたを除く。やりいかは食べやすい大きさに切る。にんにくは潰してみじん切りにする。赤唐辛子は種をのぞく。
2 熱したフライパンにオリーブ油を入れ塩・こしょうをしたサーモンを両面色よく焼く。
3 鍋にオリーブ油と(1)のにんにく、赤唐辛子を入れ火にかけ、にんにくにうっすら色がついたら、パセリ、(1)のあさり、赤エビ、やりいかを加え炒める。
4 (2)のサーモンを加えて白ワインをふり、アルコールを飛ばす。
5 濃厚あらごしトマトと水(約150ml)を加え、フタをして煮る。
6 魚介類に火が通ったら、具材を皿に盛り付け、スープの味を塩で調える。
7 トーストしたバゲットとパセリを添え、エキストラバージンオリーブ油をふりかける。

ワンポイントアドバイス

「ズッパ」には「浸す」という意味があり、トーストしたパンがこの料理には欠かせません。

たっぷりと魚介のうま味が出たスープを一滴残らずパンに浸して食べます。

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