牛肉のソテーピッツァイオーラ風（ピザ職人風）
材料(２人分)
| 牛肉(ステーキ用) | 2枚（280g） |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ドライオレガノ | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ＜マリナーラソース：作りやすい量＞ | |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片分 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| カゴメ基本のトマトソース２９５ｇ | 1缶 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| エキストラバージンオリーブ油 | 大さじ1 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | マリナーラソースを作る。鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、色づくまで炒め、基本のトマトソースを加え、軽く煮る。（ソース全量＝約4人分） |
|---|---|
| 2 | 牛肉を肉たたきで叩き、筋切りをする。両面に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。 |
| 3 | 熱したフライパンにサラダ油を入れ、(2)の牛肉を強火で両面色よく焼く。ドライオレガノを油の部分に入れ、すぐに白ワインを加える。アルコールが飛んだら、(1)のマリナーラソースを半量加える。 |
| 4 | 肉がミディアムに焼きあがったら、皿に盛り付ける。 |
| 5 | 残ったソースの濃度を水で調整し、パセリ、エキストラバージンオリーブ油を加え、肉の上からかける。 |
ワンポイントアドバイス
＊ピッツァイオーラ風はにんにく風味のトマトソースに香草のオレガノを合わせたナポリ定番の肉料理です。
＊豚肉や鶏肉でも美味しく作れます。
エネルギー
361kcal
タンパク質
31.1g
脂質
22.5g
炭水化物
9.2g
食塩相当量
1.1g
レシピに使われている商品
