牛肉のソテーピッツァイオーラ風（ピザ職人風）

調理時間

15分

カロリー

384kcal

塩分

1.1g

材料 (２人分)

※エネルギー（カロリー）・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。

1	マリナーラソースを作る。鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、色づくまで炒め、基本のトマトソースを加え、軽く煮る。（ソース全量＝約4人分）
2	牛肉を肉たたきで叩き、筋切りをする。両面に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
3	熱したフライパンにサラダ油を入れ、(2)の牛肉を強火で両面色よく焼く。ドライオレガノを油の部分に入れ、すぐに白ワインを加える。アルコールが飛んだら、(1)のマリナーラソースを半量加える。
4	肉がミディアムに焼きあがったら、皿に盛り付ける。
5	残ったソースの濃度を水で調整し、パセリ、エキストラバージンオリーブ油を加え、肉の上からかける。

ピッツァイオーラ風はにんにく風味のトマトソースに香草のオレガノを合わせたナポリ定番の肉料理です。

豚肉や鶏肉でも美味しく作れます。

カゴメ基本のトマトソース