ラタトゥイユ(夏野菜のトマト煮)

ラタトゥイユ(夏野菜のトマト煮)

ラタトゥイユ(夏野菜のトマト煮)

調理時間

20分

カロリー

254kcal

塩分

1g

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材料 (4人分)

カゴメ基本のトマトソース295g 1缶
ズッキーニ 1本
なす 1本
玉ねぎ 1/4個
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
カゴメ 高リコピントマト 2個
にんにく 1片
エシャロット 5g
オリーブ油 1/4カップ
少々
こしょう 少々
揚げ油 適量

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 ズッキーニ・なすはピーラーで縞目に剥き、2cm角のいちょう切りにする。
2 玉ねぎは1cm幅のくし型切り、パプリカ・トマトは2cm角に切る。にんにく・エシャロットはみじん切りにする。
3 ズッキーニ・なす・玉ねぎ・パプリカは、それぞれ塩・こしょうをふり、素揚げにする。フライパンににんにく・エシャロット・オリーブ油を入れ、ゆっくり加熱し香りを出す。
4 鍋に(2)と基本のトマトソース、トマトを入れ、5分程煮込む。塩・こしょうをし、味を調えたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

*彩り豊かな夏野菜をふんだんに使って、トマトで煮込んだ優しい1品です。

*温かいままでも、冷たくしても美味しく召し上がれます。

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