野菜ジュースで♪牡蠣と蓮根のコク旨トマト鍋

野菜ジュースで♪牡蠣と蓮根のコク旨トマト鍋

野菜ジュースで♪牡蠣と蓮根のコク旨トマト鍋

調理時間

20分

カロリー

322kcal

塩分

3g

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材料 (2~3人分)

カキ(むき身) 6~8個
れんこん 1節
玉ねぎ 1個
しめじ 1パック
ブロッコリー 1/2株
モッツァレラチーズ 1個
【スープ】
にんにく(みじん切り) 2片分
オリーブ油 大さじ1
野菜一日これ一杯 200ml
200ml
コンソメスープの素(固形) 1個
小さじ1/2

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 玉ねぎはくし切り、れんこんは1cmの輪切り、しめじは小房に分ける。カキはサッと洗い水気を切っておく。
2 鍋にオリーブ油とにんにくを加えて弱火で炒め、にんにくの色が変わり始めたら、野菜一日これ一杯と水を加える。
3 コンソメと塩を加えて、火の通りにくい具材から加熱していく。モッツァレラチーズは食べる直前に加えて、召し上がれ。

ワンポイントアドバイス

*カキのおいしさが拡がるトマト鍋。シャキシャキとしたれんこんの味わいも新鮮です。ぜひ〆にはご飯を加えて召し上がれ。

*ワインやお酒のお供にも、相性抜群です。