ごろごろ野菜のスープカレー

ごろごろ野菜のスープカレー
ごろごろ野菜のスープカレー

ごろごろ野菜のスープカレー

調理時間

30分

カロリー

383kcal

塩分

2g

材料(2人分)

鶏手羽元 4本
少々
こしょう 少々
玉ねぎ 1/4個
にんにく(すりおろし) 小さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
カレー粉 大さじ1・1/2
バジル(粉) お好みで
オリーブ油 大さじ1
<A>
野菜一日これ一杯720ml 300ml
300ml
小さじ1/2
ゆで卵 1個
にんじん 1/2本
かぼちゃ 100g
じゃがいも 1個

※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。
2 にんじん、かぼちゃ、じゃがいもは食べやすい大きさに切り、茹でておく。
3 鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。
4 同じ鍋ににんにくとしょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。カレー粉、バジルを入れて弱火で炒め、
5 (3)の鶏肉と<A>を加えてフタをして、弱~中火で15分程煮込む。
6 器に盛り、ゆで卵、野菜をトッピングする。

ワンポイントアドバイス

*甘さが欲しいときは、トマトケチャップ(大さじ1~2)を加えてください。

*お子様にも食べやすくなります。

*手羽元は焦げやすいので、火加減に注意してください。

エネルギー

383kcal

タンパク質

23.3g

脂質

20.1g

炭水化物

37g

食塩相当量

2g

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