ごろごろ野菜のスープカレー

ごろごろ野菜のスープカレー

ごろごろ野菜のスープカレー

調理時間

30分

カロリー

426kcal

塩分

1.4g

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材料 (2人分)

鶏手羽元 4本
 塩 少々
 こしょう 少々
玉ねぎ 1/4個
にんにく(すりおろし) 5g
しょうが(すりおろし) 5g
カレー粉 10g
バジル(粉) お好みで
オリーブ油 大さじ1
<A>
 野菜一日これ一杯720ml 300ml
 水 300ml
ゆで卵 1個
にんじん(ゆでたもの) 1/2本
かぼちゃ(ゆでたもの) 50g
じゃがいも(ゆでたもの) 1個

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。
2 鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出しておく。
3 同じ鍋ににんにくとしょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
4 カレー粉、バジルを入れて弱火で炒め、(2)の鶏肉と<A>を加えてフタをして、15分程煮込む。
5 器に盛り、ゆで卵、野菜をトッピングする。

ワンポイントアドバイス

*甘さが欲しいときは、トマトケチャップ(大さじ1~2)を加えてください。お子様にも食べやすくなります。

*手羽元は焦げやすいので、火加減に注意してください。

レシピに使われている商品