ごろごろ野菜のスープカレー
ごろごろ野菜のスープカレー
調理時間
30分
カロリー
426kcal
塩分
1.4g
材料 (２人分)
| 鶏手羽元 | 4本 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく(すりおろし) | 5g |
| しょうが(すりおろし) | 5g |
| カレー粉 | 10g |
| バジル(粉) | お好みで |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ＜A＞ | |
| 野菜一日これ一杯７２０ｍｌ | 300ml |
| 水 | 300ml |
| ゆで卵 | 1個 |
| にんじん(ゆでたもの) | 1/2本 |
| かぼちゃ(ゆでたもの) | 50g |
| じゃがいも(ゆでたもの) | 1個 |
※エネルギー（カロリー）・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。 |
|---|---|
| 2 | 鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出しておく。 |
| 3 | 同じ鍋ににんにくとしょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。 |
| 4 | カレー粉、バジルを入れて弱火で炒め、(2)の鶏肉と＜A＞を加えてフタをして、15分程煮込む。 |
| 5 | 器に盛り、ゆで卵、野菜をトッピングする。 |
ワンポイントアドバイス
＊甘さが欲しいときは、トマトケチャップ（大さじ1~2）を加えてください。お子様にも食べやすくなります。
＊手羽元は焦げやすいので、火加減に注意してください。
