ごぼうとエリンギの肉巻きトマト煮

ごぼうとエリンギの肉巻きトマト煮

ごぼうとエリンギの肉巻きトマト煮

調理時間

20分

カロリー

748kcal

塩分

1.1g

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材料 (2人分)

【肉巻き】
 豚肉(薄切り) 300g
 塩 少々
 こしょう 少々
 ごぼう 中1/2本(100g)
 エリンギ 1パック(100g)
 小麦粉 適量
ブロッコリー 1/3株(100g)
トマト 1個
アンナマンマトマト&ガーリック 1/2瓶

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 ごぼうは洗って長さ6cmの千切り、エリンギは長さ6cm縦6~8等分に切る。
2 ブロッコリーは小房に、トマトはざく切りにする。
3 (1)のごぼう・エリンギを全体の各1/6量ずつ塩こしょうをふった豚肉で巻き、薄く小麦粉をまぶす。
4 フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、肉巻きの巻き終わりを下にして入れて30秒焼き、全ての面を回転させながら軽く焼き色がつくまで焼く。
5 アンナマンマトマト&ガーリック、(2)のトマトを加え弱火でフタをして10分煮込む。
6 残り3分でブロッコリーを並べ、ごぼうに火が通ったら器に盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

エリンギとごぼうを巻く前に下味(塩こしょう)を付けることで味に一体感が出ます。

肉巻き全体に小麦粉をまぶしておくことで豚肉が剥がれづらくなります。

※肉の巻き終わりにのりをつけるイメージで小麦粉をつけると更に剥がれづらくなります

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