野菜だし香る 揚げ出し豆腐
材料(10人分)
| 木綿豆腐 | 5丁 |
|---|---|
| サラダ油（揚げ油） | 1000g |
| 【A】 | |
| 昆布 | 2g |
| 乾ししいたけ | 5g |
| 水 | 200g |
| 【B】 | |
| カゴメ野菜だし調味料（濃縮タイプ） | 20g |
| 水 | 380g |
| 塩 | 1g |
| 粉ゼラチン | 10g |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 木綿豆腐は1丁を8等分に切り、キッチンペーパーを敷いて、5~10分ほど置く。途中一度上下を裏返す。 |
|---|---|
| 2 | (1)に小麦粉（分量外）をたっぷりつけ、余分な粉をはたいて落とす。 |
| 3 | 【A】の干しこんぶは表面を軽く拭き、干ししいたけは洗って汚れを落とし、水に入れてレンジにかける。（600W2~3分） |
| 4 | 鍋に、ペーパーでこした(3)と【B】、ゼラチンを加えて混ぜ、火にかけてゼラチンが溶けたら火を止め、冷やし固める。 |
| 5 | 160~170度の油で(2)を3分ほど揚げる。途中一度上下を裏返す。粗熱を取る。 |
| 6 | 容器に固まった(4)をくずして入れ、(5)の豆腐を入れる。 |
エネルギー
228kcal
タンパク質
13.3g
脂質
19.7g
炭水化物
3.6g
食塩相当量
0.4g
